Десятиліттями гриби шанувалися за їхню багату користь для здоров’я. Наповнені антиоксидантами, імуностимулюючими сполуками та ранозагоювальними властивостями, ці кулінарні шедеври пропонують більше, ніж просто чудовий смак. Але в серці деяких грибів лежить прихований скарб – амінокислота, яка має чудовий потенціал для нашого благополуччя: ерготіонеїн (також відомий як L-ерготіонеїн).
Ця стаття глибоко заглиблюється у світ ерготіонеїну, досліджуючи його історію та походження, розкриваючи щедрість ерготіонеїну в царстві грибів і розкриваючи безліч потенційних переваг для здоров’я, які розкриває наука. Нарешті, ми визначимо, хто може отримати найбільшу користь від добавок ерготіонеїну, визначимо тих, кому слід проявляти обережність, і запропонуємо практичні способи включити цю інтригуючу амінокислоту у ваш розпорядок дня.
Що таке Ерготіонеїн?
Ерготіонеїн, назва, яка може здатися лякаючою, насправді є захоплюючою амінокислотою з потенційними перевагами для нашого здоров’я. Він належить до особливої групи амінокислот, що містять сірку, будівельний матеріал білків, важливих для різних функцій організму [1]. Але історія ерготіонеїну виходить за рамки його біохімічного складу – він має дивовижне походження.
Ще в 1909 році французький фармацевт і хімік на ім'я Чарльз Танре випадково натрапив на ерготіонеїн під час дослідження грибка ріжків [2]. Цей гриб був сумно відомий тим, що завдавав шкоди посівам. За іронією долі, сам винуватець знищення врожаю містив у собі цінну сполуку з потенційною користю для здоров’я людини.
Ерготіонеїн може бути недавнім науковим відкриттям, але його походження сягає мільярдів років. Вчені припускають, що це з’явилося в перші дні існування Землі, коли в атмосфері не вистачало кисню, що свідчить про адаптацію до анаеробного середовища [3]. Ця інтригуюча історія походження натякає на потенційну стійкість ерготіонеїну.
Хоча ерготіонеїн не відноситься до дев’яти незамінних амінокислот, які наш організм не може виробляти [1], він захоплює дослідників своїми потенційними перевагами для здоров’я. Сучасні дослідження вивчають її можливу роль у сприянні добробуту, що робить цю стародавню молекулу захоплюючим предметом у сфері сучасних досліджень охорони здоров’я.
Джерела добавок ерготіонеїну
Ерготіонеїн міститься в багатьох організмах по всьому світу. Однак дуже мало істот на нашій планеті виробляють його самі. У людей є транспортер ерготіонеїну, який допомагає більш ефективно переміщати цю амінокислоту в наші клітини, але ми не можемо виробляти її в нашому організмі [4].
Ерготіонеїн утворюється лише грибками та бактеріями. Такі ссавці, як ми, повинні споживати та поглинати його із зовнішнього джерела. На щастя, ерготіонеїн та інші антиоксиданти, такі як глутатіон, можуть бути знайдені в їстівних грибах у значних концентраціях.
Які гриби містять ерготіонеїн?
Ерготіонеїн присутній у різноманітних харчових продуктах, таких як злаки, квасоля, свинина та птиця. Але гриби є найбільш концентрованим дієтичним джерелом ерготіонеїну — у кілька сотень разів більше, ніж у наступного найближчого конкурента, — оскільки вони містять безперечно найвищі значні рівні цієї амінокислоти [5].
Не кожен гриб рівноцінний у цьому відношенні. Якщо ви хочете отримати потенційні переваги для здоров’я від ерготіонеїну, який міститься в звичайних грибах, важливо дотримуватися тих, які пропонують максимальну кількість, або розглянути добавку ерготіонеїну.
З'ясувати, які гриби мають найвищу концентрацію ерготіонеїну, було метою японського дослідження 2013 року, яке дало кілька інтригуючих висновків. Сімейство грибів Pleurotus, до якого входять звичайні гливи, містить найвищі концентрації.
The гриб шиітаке (Lentinula edodes), Боровик або білий гриб (Білий гриб), і гриб енокітаке (Flammulina velutipes)також було встановлено, що всі вони містять більшу кількість ерготіонеїну, ніж їхні однолітки.
Ерготіонеїн міститься в слідових кількостях у кількох видах грибів, у тому числі в лисичках (Cantharellus cibarius) і звичайних білих грибах (Agaricus bisporus) [6]. Дотримуйтеся видів шиітаке та устриць, якщо ви шукаєте легкодоступні гриби з високим вмістом ерготіонеїну, і подумайте про прийом добавки ерготіонеїну у формі таблеток.
Вміст ерготіонеїну в грибах
| Види грибів | Ерготіонеїн (мг/г)* |
|---|---|
| Чага (Inonotus obliquus) | 0.08 |
| Кордицепс (Cordyceps militaris) | 0.20 |
| Левова грива (Hericium erinaceus) | 1.61 |
| Майтаке (Grifola frondosa) | 0.45 |
| Устриця (Pleurotus ostreatus) | 1.85 |
| Рейші (Ganoderma lingzhi) | 0.07 |
| Шиітаке (Lentinula edodes) | 1.43 |
| Тремелла (Tremella fuciformis | 0.10 |
| Індичий хвіст (Trametes versicolor) | 0.06 |
*Дані надані Nammex.
L-ерготіонеїнКористь добавки для здоров’я
Спочатку вважалося, що ерготіонеїн має невелике фізіологічне значення для людини, оскільки ми не можемо виробляти його самостійно. Але вчений світ зацікавився, коли виявив особливий транспортер під назвою ERGO transporter (ETT), який приймає його та транспортує прямо до наших клітин.
Ерготіонеїн поглинається транспортером і включається в клітини, особливо в еритроцити та клітини центральної нервової системи, які піддаються високому рівню окисного стресу.
Саме тут амінокислота відіграє роль у виробництві мітохондріальної енергії клітини, що може допомогти у регенерації клітин.
Враховуючи цю спеціалізовану функцію нашого тіла, ерготіонеїн, безсумнівно, повинен виконувати життєво важливу функцію. Більше досліджень показали, що він має численні можливі переваги для здоров’я нашого організму.
Переваги L-ерготіонеїну
Може підтримувати когнітивні функції
Дослідники показали, що з віком наші рівні ерготіонеїну падають. Обсерваційне дослідження виявило, що літні випробувані з незначними віковими порушеннями пам’яті мали нижчі рівні ерготіонеїну, ніж ті, хто не мав [6]. До кінця 2021 року очікується завершення рандомізованого, подвійного сліпого, плацебо-контрольованого дослідження, яке вивчає можливу здатність ерготіонеїну покращувати когнітивні функції людини [7].
Антиоксиданти
Зниження окислювального стресу є критичною функцією антиоксидантів. Антиоксиданти допомагають нашому організму збалансувати надзвичайно реактивні вільні радикали, щоб вони могли працювати правильно. Реактивні вільні радикали можуть завдати серйозної шкоди нашому здоров’ю, якщо нашій системі не вистачає антиоксидантів [8].
Щоб допомогти захиститися від окислювального стресу, антиоксидант ерготіонеїн буде активно шукати та нейтралізувати різні вільні радикали [9]. Високі концентрації його також були виявлені в клітинах шкіри, і дослідження показують, що він може як захистити цілісність ДНК від впливу ультрафіолетового випромінювання, так і знизити кількість вільних радикалів, які сонячне ультрафіолетове випромінювання викликає в клітинах шкіри [10].
Потенційні переваги проти старіння
Антиоксидантні властивості ерготіонеїну корисні як для зовнішньої, так і для внутрішньої краси. Структура нашої шкіри суттєво змінюється під дією ультрафіолетового випромінювання сонця протягом усього життя, а не лише через сонячні опіки. Частий вплив ультрафіолетового випромінювання призводить до «фотостаріння» або передчасного старіння шкіри, яке є небажаним, оскільки створює зморшки, тонкі лінії та знебарвлення.
Згідно з попередніми дослідженнями, ерготіонеїн може мати дерматопротекторні властивості, які допомагають запобігти передчасному старінню, спричиненому УФ-світлом. Ерготіонеїн інгібував фермент, який розщеплює колаген, важливий компонент структури шкіри, коли він стимулювався ультрафіолетовим світлом під час дослідження клітин шкіри людини в пробірці [11]. Автори дослідження запропонували використовувати ерготіонеїн для виготовлення більш здорових сонцезахисних засобів або нових лосьйонів для догляду за шкірою. Порівнюючи ерготіонеїн з іншими антиоксидантами, вважається, що він надзвичайно стабільний.
Крім того, здається, що ерготіонеїн має здатність захищати наш мозок і серцево-судинну систему від процесу старіння. Навіть після двадцяти років спостереження було визначено, що ерготіонеїн є найбільшим метаболічним маркером у зниженні ризику серцево-судинних захворювань і смертності з одинадцяти2 маркерів, вивчених у шведському дослідженні, яке включало три тисячі учасників. Інше дослідження змогло встановити, що, на відміну від підвищення рівня ерготіонеїну, нижчі рівні маркерів крові були пов’язані з більшою слабкістю та когнітивним погіршенням.
Які продукти ерготіонеїну може постачати Undersun Biomedtech?
- Порошок ерготіонеїну
- Дієтична добавка Ерготіонеїн
- OEM добавки ерготіонеїну відповідно до вимог
Єдиними інгредієнтами в екстракті лікарських грибів ерготіонеїну повинні бути чисті гриби, якщо ви купуєте їх у надійного постачальника, наприклад Undersun Biomedtech. Найбільше значення має органічний статус продукту, відсутність добавок і чистий вміст грибів (плодове тіло, а не міцелій).
Ласкаво просимо зв’язатися з нами за адресоюherbext@undersun.com.cnякщо вам потрібна послуга приватної марки для продуктів Ergothioneine.
Посилання:
[1] Кубала, Дж. 2018,Незамінні амінокислоти: визначення, переваги та харчові джерела, Healthline, переглянуто 24 вересня 2020 р<https://www.healthline.com/nutrition/essential-amino-acids>
[2] Cheah, I., Haliwell, B. 2012, «Ерготіонеїн; антиоксидантний потенціал, фізіологічна функція та роль у захворюваннях»,Biochimica et Biophysica Acta (BBA) Молекулярні основи захворювання, том 1822, випуск 5, стор. 784-793.
[3] Базельський університет 2017 р.,Вітамін ерготіонеїн: антиоксидант для безкисневих зон?, ScienceDaily, переглянуто 24 вересня 2020 р<https://www.sciencedaily.com/releases/2017/10/171004120523.htm>
[4] Nagase & Co. 2018,Ерготіонеїн - стабільний, безпечний і потужний природний антиоксидант, слайди PowerPoint, переглянуто 24 вересня 2020 р<https://www.nagase.co.jp/english/enterprise/nagase-r-and-d-center/document/RandD3_Ergothioneine_EN.pdf>
[5] Нгуєн Т.Г., Нагасака Р., Ошіма Т. 2013 р.,Окислення ліпідів: проблеми в харчових системах,AOCS Press, джерело онлайн через Science Direct 24 вересня 2020 р<https://www.sciencedirect.com/topics/agricultural-and-biological-sciences/ergothioneine>
[6] Cheah, I., Feng, L., Halliwell, B. Lim, K., Tang, R. 2016, «Рівні ерготіонеїну в літньому віці знижуються з віком і частотою зниження когнітивних функцій; фактор ризику нейродегенерації?',Біохімічні та біофізичні дослідження, том 478, випуск 1, с. 162-167.
[7] Національна медична бібліотека США, 2018 р.,Дослідження ефективності ерготіонеїну для запобігання погіршенню когнітивних функцій, ClinicalTrials.gov, переглянуто 24 вересня 2020 р<https://clinicaltrials.gov/ct2/show/NCT03641404?term=ergothioneine&rank=1>
[8] Дікс, М. 2018,Все, що вам слід знати про окислювальний стрес, Healthline, переглянуто 24 вересня 2020 р<https://www.healthline.com/health/oxidative-stress#effects>
[9] Дамагі, Н., Донг, К., Караман-Джуруковська, Н., Маркова, Н., Смайлс, К., Ярош, Д. 2009, «Клітини шкіри та тканини здатні використовувати L-ерготіонеїн як невід'ємний компонент їхньої системи антиоксидантного захисту»,Вільна радикальна біологія та медицина, том 46, с. 1168-1176.
[10] Чен, X., Gowrisankar, Y., Hseu, Y., Yang, H., Yang, Y. 2020,Активність ерготіонеїну проти старіння в дермальних фібробластах людини, опромінених ультрафіолетовим випромінюванням, через інгібування шляху AP-1 і активацію Nrf2-опосередкованих генів антиоксидантів, Hindawi, переглянуто 24 вересня 2020 р<https://www.hindawi.com/journals/omcl/2020/2576823/#conclusion>
[11] Еймс, BN 2018,Подовження здорового старіння: вітаміни та білки для довголіття, PNAS, переглянуто 24 вересня 2020 р<https://www.pnas.org/content/115/43/10836>
