Ламінарія проти морських водоростей: основні відмінності, переваги, використання та яка з них краща?

Якщо ви читаєте один рядок, прочитайте цей:ламінарія - це вид морських водоростей, але не всі водорості є ламінарією.

Люди використовують ці два слова так, ніби вони означають те саме. Вони цього не роблять. Ця плутанина-спричиняє справжні проблеми. Покупець може замовити «порошок з морської капусти» і отримати червону водорість майже без йоду. Розробник може попросити «екстракт водоростей» і отримати суміш трьох видів з трьома різними характеристиками.

Цей посібник розвіює плутанину. Ви дізнаєтесь, що таке ламінарія, що таке морські водорості, чим відрізняються їхні поживні речовини та чим екстракт ламінарії відрізняється від екстракту морських водоростей. Ви також отримаєте простий контрольний список для покупця для отримання сипучого порошку.
 

Ключові висновки

Ламінарія — бура водорість із загону Laminariales. Морські водорості - це велика група, яка містить коричневі, червоні тазелені водорості.

Ламінарія є найвідомішим джерелом природного йоду. Рівні сильно відрізняються залежно від виду та врожаю.

Червоні морські водорості дають вам карагенан і агар. Бурі морські водорості, включаючи ламінарію, містять альгінат, фукоїдан, ламінарин і фукоксантин.

Для харчової добавки, косметики чи рецепту їжі «кращий» вибір залежить від вашої мети, а не від тенденції.

Що таке Kelp? Розуміння його типів, поживних речовин і загального використання

Ламінаріяце велика бура морська водорість. Він росте в холодній мілкій океанській воді, яка багата поживними речовинами. Він прикріплюється до каменів на морському дні та росте вгору до світла. Деякі види ростуть дуже швидко. Гігантська ламінарія може вирости приблизно до 2 футів за один день.

Ламінарія часто росте щільними групами, т.звламінарієві ліси. Ці підводні ліси дають їжу та притулок рибам, молюскам та багатьом іншим морським тваринам.

Поширені види ламінарії

Ламінарія, яку ви побачите на специфікації, включає:

Що всередині ламінарії?

Сушена ламінарія в основному складається з клітковини. Він також містить мінерали та деякі спеціальні сполуки.

• Йод.Ламінарія забирає йод з морської води і зберігає його. Ось чому порошок ламінарії є поширеним природним джерелом йоду.
• корисні копалини.Кальцій, магній, калій, залізо і цинк.
• Клітковина і полісахариди.Альгінат, ламінарин і фукоїдан.
• Пігменти та інші сполуки.Фукоксантин, який надає бурим водоростям колір, плюс маніт і невелика кількість вітамінів.

Оскільки ламінарія містить так багато йоду, контроль дози має значення. Цей момент знову згадується в цьому посібнику.

Що таке морські водорості? Типи, профіль харчування та основні застосування

Морські водорості – широке, неофіційне слово. Це означає будь-які великі водорості, які ростуть у морі. Це не одне сімейство рослин. Це більше схоже на слово «овоч».

У світі вирощують дуже велику кількість морських водоростей. Зараз глобальне виробництво значно перевищує 30 мільйонів метричних тонн на рік у сирій вазі, і більша частина його надходить із сільського господарства, а не з дикоростучого.

Три основні групи морських водоростей

Ось просте правило:уся ламінарія — це морські водорості, а вся ламінарія — це бурі водорості. Але водорості також можуть бути червоними або зеленими.

Що знаходиться всередині водоростей?

Харчування змінюється залежно від групи, виду, пори року та води. Загалом:

білок.Червоні та зелені морські водорості часто містять більше білка, ніж бура ламінарія. Висушений норі може досягати приблизно 30-40% білка.

клітковина.Багато морських водоростей містять 30–50% харчових волокон у сухому вигляді. Деякі з цих волокон є розчинними, наприклад альгінат або карагенан.

корисні копалини.Кальцій, залізо, магній, калій і йод. Зазвичай найвищий вміст йоду в бурій ламінарії.

Жир.Дуже низький, зазвичай кілька відсотків. Невелика частка цього жиру становить омега-3.

Вітаміни.Вітамін K, фолієва кислота, трохи вітаміну C і невелика кількість вітамінів групи B.

Ламінарія проти водоростей: яка різниця між ними?

Найчіткіший спосіб побачити це поруч.

Ламінарія проти морських водоростей: ключові відмінності в харчуванні та біоактивних сполуках

Давайте подивимося ближче на частини, про які піклуються виробники рецептур.

1. Йод

Коричнева ламінарія містить набагато більше йоду, ніж червоні або зелені морські водорості. Асортимент широкий. Висушена ламінарія може містити від кількох сотень до кількох тисяч мікрограмів йоду на грам, залежно від виду, води та способу сушіння.

Дорослій людині потрібно близько 150 мікрограмів йоду на день. Безпечна верхня межа для дорослих становить 1100 мікрограмів на день. Це означає, що один грам сильного порошку ламінарії може перевищити денну верхню межу.

Порада покупця:попросіть свого постачальника порошку ламінарії перевірити йодне число для кожної партії. Бланшування або замочування може знизити йод. Деякі виробники продають порошок з низьким -йодом або бланшований порошок ламінарії для харчових продуктів, де обмеження смаку та безпеки важливіші за вміст йоду.

2. Клітковина і гідроколоїди

• Альгінатпоходить з бурих водоростей, включаючи ламінарію. Він згущується і гелеподібний. Продукти харчування, зубні форми та пов’язки для ран використовують його.
• Карагенан і агарпоходять із червоних морських водоростей. Молочні напої, желе, лабораторні гелі використовують їх.
• Ульванпоходить із зелених морських водоростей. Він є новим на ринку та вивчається для продуктів харчування такосметичнийвикористовує.

3. Спеціальні біоактивні сполуки

• фукоїдан.Сульфатоване волокно, яке міститься переважно в бурих морських водоростях. Це одна з найбільш затребуваних сполук у світі добавок.
• Фукоксантин.Бурий-помаранчевий пігмент у бурих водоростях. Він продається у вигляді стандартизованого екстракту.
• Ламінарин.Клітковина для зберігання бета-глюкану в бурих водоростях.
• Фікоеритрин.Червоний пігмент з червоних водоростей, який використовується як природний барвник і в дослідницьких наборах.

Які потенційні переваги ламінарії та морських водоростей?

Наука тут ще розвивається. Більшість результатів отримано в лабораторних умовах і на тваринах. Людських випробувань менше і часто вони невеликі. Тому читайте це як можливі переваги, а не як обіцянки.

• Підтримка щитовидної залози.Йод допомагає щитовидній залозі виробляти гормони. Ламінарія є добре відомим природним джерелом йоду. Занадто багато йоду також може спричинити проблеми, тому доза має значення.
• Здоров'я кишечника.Клітковина морських водоростей живить кишкові бактерії. Розчинні волокна, такі як альгінат, можуть додати об’єм і пом’якшити стілець.
• Прийом мінеральних речовин.Морські водорості містять кальцій, залізо, магній і калій. Це допомагає людям, які їдять мало морепродуктів або овочів.
• Антиоксидантна активність.У лабораторних дослідженнях такі сполуки, як фукоксантин, фукоїдан і поліфеноли морських водоростей, діють як антиоксиданти.
• Догляд за шкірою.Екстракти морських водоростей допомагають утримувати воду в шкірі. Тому вони з’являються в масках, гелях і сироватках.
• Вага і рівень цукру в крові.Ранні дослідження фукоксантину та волокон бурих морських водоростей на людях показали незначний ефект. Доказів ще немає.

Ці заяви не були оцінені Управлінням з контролю за якістю харчових продуктів і медикаментів. Цей продукт не призначений для діагностики, лікування чи профілактики будь-яких захворювань.

Ламінарія проти морських водоростей: як вони використовуються в продуктах харчування, добавках і косметиці?

1. Харчування

• Цільна їжа.Комбу для бульйону, вакаме для супу та салату, норі для загортання суші, дулсе як закуска.
• Текстура.Альгінат згущує соуси та робить гелі. Карагенан скріплює молочні напої. Агар схоплює желе.
• Смак.Морські водорості багаті глутаматами. Він надає пікантний смак умамі. Виробники харчових продуктів використовують порошок ламінарії, щоб зменшити сіль, зберігаючи смак.
• Нові формати.Локшина з ламінарії, чіпси з морських водоростей, морська сіль і рослинні{0}}морепродукти.

2. Добавки

Таблетки й порошки йодузроблені з ламінарії.

Фукоїдан капсули, як правило, з бурих морських водоростей, таких якФукус, Аскофіллум, Ламінарія, абоУндарія.

Зелені порошки та суміші для смузіякі використовують ламінарію, спіруліну та хлореллу.

Гелі з морського моху, виготовлені з червоних водоростей, таких якChondrus crispus.

3. Косметичні засоби

Альгінатні маскиякі відшаровуються одним шматком.

Екстракти морських водоростей в сироватках і кремахдля зволоження та відчуття шкіри.

Спа-обгортання таласотерапіїякі використовують теплі пасти з водоростей.

Натуральний колір і текстурав милі та скрабах.

4. Крім їжі та краси

Морські водорості також йдуть на рослинні біостимулятори, корм для тварин, біопластик. Ці види використання спричиняють значну частку масових обсягів у всьому світі.

Екстракт ламінарії проти екстракту морських водоростей: як вони порівнюються?

Що перевірити, перш ніж купувати сипучий порошок?

Використовуйте цей контрольний список з будь-якимивиробник порошку екстракту водоростейабооптовий постачальник порошку морських водоростей.

1. Латинська назва виду.Загальних імен недостатньо.
2. Метод екстрагування.На основі води, гарячої води, етанолу, лугу або ферментів. Кожен витягує різні сполуки.
3. Стандартизація.Попросіть реальну кількість, наприклад фукоїдан 85%, або йод у мікрограмах на грам.
4. Коефіцієнт концентрації.10:1 і 4:1 означають різну силу. Порівняйте подібне з подібним.
5. Розмір сітки та розчинність.Це змінює поведінку порошку в напої, капсулі чи кремі.
6. Тести на безпеку.Важкі метали (миш'як, кадмій, свинець, ртуть), мікроби, волога та залишки розчинників.
7. Сертифікати.Міністерство сільського господарства США або ЄС органічне, ISO 22000 або FSSC 22000, HACCP, кошерне, халяльне.
8. Документи.Сертифікат аналізу, специфікація, заява про алерген і відстеження походження.
9. Умови поставки.Мінімальна кількість замовлення, час виконання, політика зразків і підтримка OEM або приватної торгової марки.

Пам'ятка про безпеку. Морські водорості можуть поглинати мінерали з моря, зокрема миш’як і кадмій. Йод і неорганічний миш'як є двома пунктами, на які найбільше звертають увагу регулятори. Хороший постачальник тестує обидва й ділиться результатами.

Як вибрати ламінарію та морські водорості для різних застосувань

Ламінарія проти морських водоростей: яка з них краще для ваших потреб?

Єдиного переможця немає. Кращий вибір залежить від того, що ви робите.

• Виберіть Kelp, якщо:Ви формулюєте цілеспрямованідієтичні добавкидля здоров’я щитовидної залози, підтримки метаболізму, оздоровлення імунітету або продуктів для догляду за шкірою, що зміцнюють преміум, які вимагають високої активності фукоїдану або йоду.
• Вибирайте водорості, якщо:Вам потрібні мульти{0}}мінеральні рослинні суміші, природні загусники або стабілізатори, зволожуючі склади для догляду за шкірою або широкі поживні порошки зеленого суперфуду.

FAQ

1. Чи є ламінарія різновидом морських водоростей?

так Ламінарія — це бура водорість, а бурі водорості — одна з трьох основних груп морських водоростей.

2. У чому більше йоду, у ламінарії чи морських водоростях?

У ламінарії зазвичай набагато більше. У червоних і зелених водоростях часто мало йоду.

3. Чи можна їсти ламінарію щодня?

Більшості людей підходить невелика кількість їжі. Великі щоденні дози порошку ламінарії можуть підвищити рівень йоду вище безпечної верхньої межі. Запитайте медичного працівника, якщо ви плануєте приймати добавки.

4. Чи безпечний екстракт ламінарії?

Це може бути, коли виробник це перевірить. Шукайте пакетне тестування на вміст йоду та важких металів.

5. Чи містить морська капуста вітамін В12?

Деякі морські водорості містять B12-подібні сполуки, які організм може погано використовувати. Не розраховуйте на морські водорості як на джерело В12.

6. Яка різниця між порошком екстракту ламінарії та порошком ламінарії?

Порошок ламінарії - це висушена, подрібнена ціла ламінарія. Порошок екстракту ламінарії виготовляється шляхом екстракції цільових сполук, а потім висушування їх у порошок. Екстракт зазвичай сильніший за цільовою сполукою.

Готові купувати ламінарію або порошок морських водоростей оптом?

Ми авиробник порошків рослинних екстрактів. Ми постачаємо бренди харчових продуктів, добавок і косметики по всьому світу.

Зв’яжіться з нашою командою технічних продажів сьогодні, щоб отримати безкоштовні зразки, отримати доступ до детальних специфікацій або обговорити індивідуальну рецептуру OEM для вашої наступної партії.

Пов'язані джерела:Наука за екстрактом червоних водоростей: біологічно активні сполуки та переваги догляду за шкірою

Список літератури

Національне управління океанічних і атмосферних досліджень (NOAA).Що таке Kelp? Факти про океан і опис середовища існування лісу водоростей.Міністерство торгівлі США.

Продовольча та сільськогосподарська організація Об'єднаних Націй (FAO).Глобальний стан виробництва, торгівлі та використання морських водоростей.Дослідницька програма Globefish, том 124. Рим: FAO, 2021.

Продовольча і сільськогосподарська організація ООН і Всесвітня організація охорони здоров'я (ФАО/ВООЗ).Доповідь наради експертів з харчової безпеки морських водоростей: поточний стан і перспективи на майбутнє.Серія «Безпека та якість харчових продуктів», №. 13. Рим: ФАО та ВООЗ, 2022 р.

Національний інститут здоров'я, Управління дієтичних добавок.Йод: інформаційний бюлетень для медичних працівників.Bethesda, MD: Національний інститут здоров'я.

Браун, Е. М., Олсопп, П. Дж., Мегі, П. Дж., Гілл, К. І., Нітекі, С., Штам, Ч. Р., & МакСорлі, Е. М. «Морські водорості та здоров’я людини».Відгуки про харчування, 72(3), 2014.