Екстракт білої квасолі містить природний інгібітор α-амілази (інгібітор α-амілази, α-AI), який є природним біологічно активним речовиною і належить до виду гідролази глікозиду. Для "крохмального блокатора".
Альфа-амілаза може інгібувати активність слини і панкреатичної амілази в шлунково-кишковому тракті, перешкоджати або затримувати гідроліз і перетравлення основних вуглеводів у продуктах харчування, зменшувати розкладання і абсорбцію сахаридів крохмалю в їжі, а отже, знижувати рівень цукру в крові і ліпідів крові . Він пригнічує підвищення концентрації цукру в крові, що є корисним для дієтичного лікування хворих на цукровий діабет.
Для пацієнтів з ожирінням він може зменшити перетворення цукру в жир, затримати спорожнення кишечника і збільшити споживання жиру для зменшення ваги. Отже, альфа-амілаза може бути використана для запобігання і лікування ожиріння, гіперліпідемії, артеріосклерозу, гіперліпідемії та діабету.
Дослідження показали, що попередньо очищений, адекватно дозований інгібітор альфа-амілази інгібує активність амілази слини і панкреатичної амілази в шлунково-кишковому тракті, що перешкоджає перетравленню основного вуглеводу (крохмалю) в їжу. Або затримка, так що розкладання і абсорбція крохмалистих речовин в їжу знижується, тим самим знижується ефект цукру в крові і ліпідів крові, пригнічує підвищення концентрації цукру в крові, а також ефективно взаємодіє з дієтичним лікуванням діабетиків.
