ЯКИМИ ЩЕ ІМЕНАМИ ВІДОМИЙ ІНУЛІН?
Бета(2-1)fructans, екстракт цикорій,Інулін цикорій, Екстракт жоржини, Жоржина Інулін, Екстраті де Чикоре, Екстраті де Жоржина, Інуліна, Інулін, Інулін де Чикоре, Інулін де Жоржина, Довготич Олігосахариди, Олігосахариди, Олігосахариди а-Айн-Лонгю, Пребіотична, Пребіотика.
Визначення інуліну
білий, м'яко солодкий, нетравлюваний полісахарид, який виникає головним чином в коренях або бульбах різних рослин (таких як цикорій або єрусалимський артишок), що при гідролізі дає левульоз, і який використовується як добавка в нежирних і несолодких продуктах для поліпшення смаку і текстури, і як діагностичний засіб в тесті на функцію нирок
ЩО ТАКЕ ІНУЛІН?
Інулін є крохмалет речовиною, що міститься в найрізноманітніших фруктах, овочах і травах, включаючи пшеницю, цибулю, банани, цибулю-порей, артишоки і спаржу. Інулін, який використовується для медицини, найчастіше отримують шляхом замочування коренів цикорію в гарячій воді.
Інулін застосовується при високих жирах крові, включаючи холестерин і тригліцеридів. Він також використовується для схуднення, запорів, і як харчова добавка для поліпшення смаку.
для чого використовується інулін в їжі?
Що робить інулін особливо корисним, так це те, що його можна використовувати в усьому спектрі харчових продуктів для заміни цукру і жиру. Асортимент продукції Sensus особливо гнучкий, оскільки вони безбарвні і нейтральні. Це означає, що текстура, смак, а також зовнішній вигляд не впливають, але додали користі для здоров'я. Збагачення харчових продуктів, таких як хлібобулочні вироби, крупи, молочні, кондитерські вироби, напої та солоні продукти. Білий хліб, наприклад, може бути збагачений додатковими волокнами або йогурт може бути нижче жиру.
У більш простих умовах це означає продукти з меншою кількістю цукру, менше калорій і більше клітковини при збереженні смаку. Інулін має пребіотичну дію, а це означає, що стимулює вироблення корисних бактерій в товстій кишці. Він також сприяє засвоєнню кальцію, покращуючи здоров'я кісток. Як солодший, інулін до 60% так само солодкий, як цукор, але має лише половину калорій.
Як працює інулін?
Інулін не обробляється і не вживається в шлунку. Він йде до антрейсів, де мікроорганізми можуть використовувати його для розвитку. Він підтримує розробку унікального роду мікробів, які пов'язані з поліпшенням здатності кишечника і загального благополуччя.
Кілька поширених джерел інуліну включають корінь цикорію, єрусалимський артишок, цибулю, часник, певні цільні зерна (цільнозернове борошно, ячмінь і т.д.), сиру спаржу, цибулю-порей і ям.
«Інулін також додається в деякі попередньо розфасовані продукти, - каже нам дієтолог Аджа Гіма, MHSc, R.D., - як хліб, снек-бари і каші, щоб додати більше клітковини». Поряд з додаванням клітковини, Devje каже, що вона може бути використана для заміни нездорових жирів і цукру в харчових продуктах і може допомогти підвищити текстуру їжі.
Порада від фахівця: Якщо ви дивитеся на список інгредієнтів продукту, інулін може бути вказаний як полісахариди та фруктоолігосахариди (FOS), які описують його цукрові ланцюги.
Для чого використовується інулін?
Промислове використання
Негідролізований інулін також може бути безпосередньо перетворений в етанол в процесі одночасного оцукрювання і бродіння, який може мати потенціал для перетворення культур з високим вмістом інуліну в етанол для палива.
Переваги інуліну
1. Зменшує запори
Як інулін робить вас кормом? Завдяки своєму хімічному складу, коли інулін змішується з рідиною, він утворює вершковий гель, який ідеально підходить для зняття запорів. При ожеледиці він має структуру, схожу на ліпіди (жири), які також допомагають змащувати травну систему і зменшити ризик для таких речей, як геморой.
Не тільки фруктани працюють за рахунок збільшення фекальних біомаси і вмісту води корму, але дослідження показують, що вони також покращують звички кишечника через те, як вони позитивно впливають на функції шлунково-кишкового тракту і швидко бродять в товстій кишці, щоб виробляти здорові бактерії.
2. Покращує здоров'я кишечника, діючи як пребіотик
Як незасвоюваний пребіотик, інулін проходить через товстий кишечник безсоромним. Під час цього процесу він природним чином ферментує і живить здорову мікрофлору кишечника (бактеріальні організми, включаючи біфідобактерії), які заселюють кишечник.
Дослідження показали, що олігофруктоза діє як пребіотик, який впливає на вистилання кишечника і товстої кишки, змінюючи профіль присутніх організмів і модулюючи ендокринні та імунні функції.
3. Допомагає приборкати апетит
Незважаючи на те, що він має низький вміст калорії, що засвоюється (він забезпечує близько 1,5 калорій на грам), цей тип волокна може допомогти зробити вас почувати себе менш голодними. Дієтологи рекомендують людям, які хочуть схуднути, працювати над збільшенням споживання клітковини, щоб відчувати себе більш задоволеними і боротися з меншою кількістю коливань цукру в крові.
У поєднанні з водою інулін насипає і утворює геле- подібну речовину, яка розширюється в шлунково-кишковому тракті. Це може допомогти зменшити апетит і тягу - потенційно допомагаючи при втраті ваги. Це також уповільнює процес спорожнення їжі від шлунка і займає більше обсягу, обидва з яких сприяють насиченню після їжі.
4. Підвищує здоров'я серця і знижує фактори ризику метаболічного синдрому
У міру того, як вона проходить через травну систему, що роз'їдається травними ферментами, інулін приймає з нею токсини, відходи, жир і частинки холестерину. З цієї причини дієта з високим вмістом клітковини була прив'язана до здоров'я серця. Дослідження показують, що збільшення споживання клітковини (особливо розчинного типу) допомагає знизити рівень холестерину в крові, знижує ризик розвитку атерозу і може допомогти вам підтримувати здоровий рівень глюкози.
5. Може замінити цукор і борошно в рецепту
Олігосахариди використовуються у виробництві продуктів харчування та домашньому приготуванні їжі для поліпшення смаку, текстури, рівня вологи та користі для здоров'я. Хочаінулінмає дуже м'який смак, що робить його універсальним у рецептах, деякі люди вважають, що він смак трохи солодкий. У порівнянні з цукром (сахарози) кажуть, що приблизно в 10 разів менше солодкого.
Рослина цикорій, найбільш поширене і концентроване джерело інуліну, має хімічну схожість з цукровим буряком, який часто використовується для виводу цукру.
6. Збільшує засвоєння кальцію
Деякі дослідження показали, що збільшення споживання клітковини може допомогти поліпшити поглинання електролітів, включаючи кальцій і, можливо, магній. Як так? Це зводиться до благотворного впливу пребіотичного інуліну в кишечнику.
Дослідження 2005 року, опубліковане в Американському журналі клінічного харчування, показало, що в популяціях з високим ризиком дефіциту кальцію (особливо молодших дівчат і літніх жінок) використання інуліну цикоріну сприяє збільшенню правильного засвоєння кальцію, що може посилити мінералізацію кісток і захист від таких розладів, як остеопороз.
Дозування і як приймати
Жодна група не повідомляла про проблеми, пов'язані з добавкою, поки не були спожиті дози від 30 до 40 г на добу.
Чи варто приймати інулін?
Чи варто приймати інулін? — Хоча це безпечно для більшості людей, ті, хто має непереносимість FODMAP або певну алергію, повинні бути обережними. При додаванні інуліну в раціон люди повинні починати з низької дози і поступово збільшувати їх споживання протягом декількох тижнів. Інулін широко доступний як добавка в магазинах здорової їжі та в Інтернеті.
Скільки інуліну прагнути?
На основі досліджень, мета 5 грамів інуліну в день, щоб збільшити зростання пробіотичних Біфідобактерії в кишечнику. Для кращого засвоєння кальцію потрібно отримати 8 грамів і більше. Отримання 12 грамів інуліну і FOS в день було показано, щоб сприяти регулярним випорожненням.
Скільки було додано?
Кількість інуліну, який переноситься, здається, варіюється від людини до людини. Дослідження показують, що інулін довгого ланцюга краще переноситься, ніж FOS. Більшість здорових людей добре роблять до 10 грамів інуліну і 5 грамів FOS на день.
Компанії не зобов'язані вказувати кількість інуліну в своїй продукції на етикетці; він буде включений в загальну кількість харчових волокон в таблиці Nutrition Facts. Якщо їжа зроблена з цільних зерен або інших багатих клітковиною інгредієнтів, таких як зернові або гранола бар, може бути важко сказати, скільки клітковини надходить з інуліну.
Якщо їжа або напій, які зазвичай не містять клітковини, такі як йогурт або ароматизована вода, перераховує інулін як єдиний інгредієнт волокна, то кількість харчових волокон підказує вам, скільки грамів інуліну було додано.
Інулін побічні ефекти
Коли приймають ротом: Інулін, можливо, безпечний у дорослих при належному використанні. Найбільш поширені побічні ефекти виникають в шлунку. Вони можуть включати газ, здуття живота, діарею, запори і судоми. Ці побічні ефекти більш серйозні при високих дозах інуліну (більше 30 грамів).
Для масового порошку інуліну, будь ласка, зв'яжіться з нами по електронній пошті:herbext@undersun.com.cn
Посилання:https://www.rxlist.com/inulin/добавки.htm
https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-1048/inulin
https://www.medicalnewstoday.com/articles/318593
https://www.washingtonpost.com/lifestyle/wellness/what-is-inulin-and-why-is-it-showing-up-in-so-many-food-products/2019/06/11/3ee3d4be-86ec-11e9-98c1-e945ae5db8fb_story.html
https://en.wikipedia.org/wiki/Inulin
https://nccingredients.com/what-is-inulin-and-what-food-products-can-it-be-used-in/
