Декстрин - технічний термін, що використовується для вимірювання процесу приготування сировини. Коли крохмаль розкладається і гідролізується нагріванням, кислотою або амілазою, крохмаль макромолекули спочатку перетворюється на проміжну речовину невеликої молекули. У цей час проміжна речовина малої молекули називається декстрином.
Харчова промисловість:
1. Кондитерські вироби додають належну кількість мальтодекстрину до виготовлення цукерок, що може запобігти цукерці «повернути пісок» і «виплавити», щоб підвищити еластичність і міцність цукерки, змінити аромат, поліпшити смак, запобігти смакоті, усунути явище прилипання та зменшення стоматологічних захворювань. Подовжте термін зберігання цукерок.
2. Дитяче харчування використовується в дитячих продуктах, таких як молочний порошок, щоб зменшити втрати харчування, поліпшити смак, задовольнити фактичні потреби дітей та сприяти здоровому зростанню дітей.
3. Заморожені продукти можуть підвищити в'язкість морозива, зробити продукт об'ємним і ніжним, а також поліпшити ефект емульгування; додавання мальтодекстрину у виробництво ефіру та плодів льоду може протистояти кристалізації, підвищувати температуру заморожування, посилювати аромат та покращувати смак.
4. Тверді напої, приправи та ароматизатори використовуються як в'яжучі та наповнювачі для таких продуктів, як каші швидкого приготування, сухе молоко та куряча есенція для поліпшення розчинності продукту, поліпшення смаку та аромату та запобігання продуктивності продукту.
5. Бісквіт і Вест Пойнт замінюють мальтозу солодком декстрином. Її можна використовувати в продуктах з низьким вмістом вологи (10% або менше), таких як торти і пісочні пісочні вироби для контролю в'язкості тіста та формування кращого смаку, щоб уникнути висихання та висихання. . Його можна використовувати в продуктах з більш ніж 10% вмісту вологи, таких як м'яке печиво та тістечка, щоб підвищити в'язкість тіста, допомогти формувати, контролювати солодкість і уникати проти цукру. У той же час виріб досягає гарного кольору та хорошого утримання води.
6. Рідкі напої з рідкими напоями використовують мальтодекстрин як сировину для підвищення консистенції продукту, стабілізації структури продукту та поліпшення смаку та аромату.
Щоденний хімічний:
1. Як покриваючий засіб та адсорбент у косметиці з порошком, він добре впливає на посилення блиску та еластичності шкіри та захист шкіри;
2. Він може замінити частину CMC у виробництві зубної пасти. Як загусник і стабілізатор, він може покращити структуру зубної пасти;
3. Будучи наповнювачем при виробництві різних хімічних розчинників, він може підвищити стійкість продукту і продовжити термін зберігання продукту.
Фармацевтична промисловість:
Його можна використовувати як загусник і стабілізатор лікарських цукрів;
Його можна використовувати в якості допоміжного речовини і наповнювача для таблеток або гранул.
