що таке екстракт кошенілі
ЕКСТРАКТ КОШИНІЛЮявляє собою природний барвник, виділений з самок кошеніль (Dactylopius coccus Costa).
Екстракт з високою міцністю кольору.
Натуральне фарбування& текстильний друк: цей екстракт можна використовувати для фарбування будь-якого волокна, попередньо протравленого галуном і кремом з винного каменю або жовчного горіха. Отримані відтінки мають хорошу світлостійкість і змивання. Насичені червоні, кармінові до фіолетових відтінків залежно від формули.
Образотворче мистецтво, дозвілля та оздоблення: Кошеніль також можна використовувати для ваших тонких фарб, акварелі та натуральних фарб.
Для чого використовується екстракт кошенілі
Кошеніль має різні назви на харчових та косметичних етикетках: кошеніль, кармін, кармінова кислота, натуральний червоний 4 або E120. Ви можете бути здивовані, де ви його знайдете — він надає колір ковбасі та штучному крабу, а також рожевій випічці. У багатьох йогуртах і соках використовується кошеніль, і вона' поширена в помадах і рум’янах. Він' надзвичайно стабільний під час приготування, заморожування або в кислотному середовищі, що робить його ідеальним для виробництва.
Що містить екстракт кошенілі
Інші люди не хочуть їсти кошеніль через етичні чи релігійні міркування (комахи не вважаються кошерними). Однак, якщо ви дійсно стурбовані їжею або вживанням продуктів, що містять кошеніль, вам доведеться прочитати дрібний шрифт на багатьох продуктах. Ось короткий список речей, які можуть містити барвник, отриманий з кохініль:
Заморожене м'ясо та риба (наприклад, штучне крабове м'ясо)
Безалкогольні напої, фруктові напої, енергетичні напої та порошкові суміші напоїв
Йогурти, морозиво та напої на молочній основі
Цукерки, сиропи, фруктове морожене, начинки та жувальні гумки
Консервовані фрукти, включаючи вишні та джеми
Зневоднені та консервовані супи
кетчуп
Деякі вина та лікери (на жаль, згідно з Вікіпедією, з 2006 року кармін більше не використовується, щоб надати італійському аперитиву Campari характерний темно-червоний колір)
Помада, тіні, рум’яна, лак для нігтів та інші косметичні засоби
Таблетки, мазі та сиропи, що застосовуються у фармацевтичній промисловості
Чи шкідливий екстракт кошеніль для вас
Окрім ролі алергену, кошеніль не має відомих ризиків для здоров’я, хоча ті, хто зберігає кошерність або не їсть продукти тваринного походження, захочуть триматися на відстані. На додаток до їжі, кошеніль використовується як барвник в косметичних продуктах, включаючи губну помаду, і принаймні одна людина повідомила про важку алергічну реакцію на барвник кошеніль, який використовується в покритті таблеток. [9 найдивніших алергій]
Кошенільможуть бути виготовлені з клопів, але інші синтетичні червоні барвники, такі як Червоний № 2 і Червоний № 40, які несуть набагато більші ризики для здоров’я, отримують або з вугілля, або з побічних продуктів нафти. У порівнянні з цими джерелами помилки можуть звучати дуже апетитно.
Передайте: якщо у вас'немає алергії на нього, екстракт кошеніль, ймовірно,'не викликає проблем зі здоров'ям.
Food Facts досліджує дивний світ хімічних речовин і поживних речовин, які містяться в нашій їжі, і з’являється на MyHealthNewsDaily по п’ятницях.
Кошеніль в їжі
Кошеніль є одним з небагатьох природних і водорозчинних барвників, які стійкі до деградації з часом. Він є найбільш стійким до світла та нагрівання та окислення з усіх природних барвників і навіть більш стабільний, ніж деякі синтетичні харчові барвники.
Кошеніль не токсичний і не є канцерогенним. Однак барвник може викликати реакцію анафілактичного шоку у невеликої кількості людей через домішки в препараті, а не через кармінову кислоту.
Історія
Кошеніль вже використовувався як колір ацтеками і майя в Центральній і Північній Америці. Кошеніль був дуже цінним товаром, навіть порівнянним із золотом. Міста надсилають мішки з кошеніль до столиці Теночтітлан як щорічний внесок імператору. Іспанські завойовники Центральної Америки побачили цінність барвника, який давав набагато кращий колір, ніж барвники, які використовувалися в Європі того часу. Барвник, який у той час в основному використовувався в косметиці та текстилі і в меншій мірі в харчових продуктах, став дуже популярним в Європі. Одяг римо-католицьких кардиналів, як і куртки британських військових, були пофарбовані в кохініль. Кошеніль був дуже цінним продуктом і регулярно продавався на Лондонській та Амстердамській товарних біржах. Оскільки його походження не було відомо більшості європейців, американські колоністи купували свою кошеніль з Європи, а не безпосередньо з Мексики...
У 19 столітті комах були імпортовані та вирощені у великих масштабах на Канарських островах, і мексиканська монополія прийшла до кінця. У 1868 році Канарські острови експортували шість мільйонів фунтів кошеніль, що еквівалентно 420 000 000 000 комах.
Крім того, як барвник для текстилю, кошеніль стала широко використовуватися як харчовий барвник. Нею освітлювали тістечка, печиво, напої, джем, желе, морозиво, ковбаси, пироги, сушена риба, йогурт, сидр, мараскину та томатні вироби, а також жувальні гумки, таблетки та краплі від кашлю. Косметичні рум’яні були розроблені з кошеніль в якості основного інгредієнта. Кошеніль досі широко використовується в косметиці.
Попит на кошеніль різко впав з появою на ринку алізарину малинового та багатьох інших штучних (харчових і текстильних) барвників, відкритих в Європі в середині 19 століття. Торгівля кошеніль майже повністю зникла протягом 20-го століття, але в останні роки вона знову стала комерційно цінною, оскільки багато виробників (і споживачів) віддають перевагу натуральним кольорам замість синтетичних. Однак більшість споживачів не знають, що «натуральний барвник E120' відноситься до барвника, який отримують з комах. Таким чином, він не підходить для вегетаріанців і заборонений деякими релігіями.
Виробництво
Комах гинуть шляхом занурення в гарячу воду (після чого їх сушать) або під впливом сонячного світла, пари або тепла духовки. Кожен метод дає різний колір, що призводить до різноманітного зовнішнього вигляду комерційної кошеніль. Комахи повинні бути висушені приблизно до 30 відсотків їх початкової маси тіла, перш ніж їх можна буде зберігати без гниття. Щоб зробити один кілограм кошенілі, потрібно близько 155 000 комах.
Існують дві основні форми барвника кошеніль: екстракт кошеніль (E120(ii)) — це барвник, виготовлений із сирих висушених і подрібнених тіл комах з вмістом близько 20% кармінової кислоти; і кармін (E120(i)) більш очищений барвник, виготовлений з кошеніль.
Польська кошеніль
Польська кошеніль – ще один барвник, який широко використовувався до середини 19 століття як барвник для текстилю. Його не використовували як харчовий барвник. Польська кошеніль також походить від комахи Margarodes polonicus, що зустрічається в Східній Європі та частині Азії.
Кошеніль червоний
Це назва азобарвника Е124, який не схожий на кошеніль, але дає подібний колір, звідси назва (заплутана).
Щоб отримати екстракт кохініль, зв’яжіться з нами за електронною поштою:herbext@undersun.com.cn
Посилання: https://www.green-ingredients.com/en/produit/cochineal-extract/
https://www.wired.com/2015/09/cochineal-bug-feature/
https://blog.hmns.org/2012/11/color-me-carmine-cochineal-bugs-in-our-food-and-drink/
https://www.livescience.com/36292-red-food-dye-bugs-cochineal-carmine.html
http://www.food-info.net/uk/colour/cochineal.htm
