1.Чи є горох з високим вмістом білка?

Біологічна цінність (БВ)гороховий білокстановить 48% ~ 64%, а коефіцієнт ефективності (PER) становить 0,6-1,2, що вище, ніж соя. Причина, через яку харчова цінність горохового білка не може бути повністю використана, полягає в тому, що він погано засвоюється. Насіння гороху багаті поживними речовинами, включаючи 23,4% білка, 1,8% жиру та 52,6% вуглеводів. Вони також містять каротин, вітамін В1, В2 та інвиробники поставляють 80% специфікації горохового білкана ринок Глобальний ринок. Виробники, яким потрібен гороховий білковий порошок, будь ласка, зв'яжіться зі мною, дякую.Електронна пошта: herbext@undersun.com.cn

Ядра гороху складаються з насіннєвої оболонки, сім’ядолі та ембріона. Серед них білкові, жирові, вуглеводні та мінеральні поживні речовини, що містяться в сушених горохових сім’ядолях, складали відповідно 96%, 77% та 89% загальної кількості цих поживних речовин у зерні. Хоча ембріон містить білкові та мінеральні елементи, його частка в зерні надзвичайно мала. Насіннєва оболонка містить більшу частину вуглеводів, які не можна засвоїти та використовувати у насінні, а також вміст кальцію та фосфору також високий. Серед горохових білків припадало альбумін, глобулін та глютен відповідно 21%, 66% та 2%.

Сушений горох також можна використовуватиекстракт концентрованого горохового білка. Порошок горохового білкаможе використовуватися як підсилювач хліба та інших продуктів для підвищення його вмісту білка та біологічної цінності.

Переробка зеленого горошку та стручків може бути консервованою, зневодненою та швидкозамороженою. Серед них зелений горошок та горох швидкого заморожування - це бобові овочі, які зазвичай вживаються в Європі, Америці та країнах Південно-Східної Азії. Виробництво горохових закусок - це горохові жовті та горохові коржі, які характеризуються солодкістю та смачністю, селезінкою та шлунком, жарознижувальними та детоксикаційними.

Горохова їжа має теплоочисну, детоксикуючу та сечогінну дію, особливо для хворих на діабет та післяпологове молоко. Тут також можна робити смажені продукти.