Сукралоза проти аспартаму
Аспартам виготовляється з двох амінокислот, тоді як сукралоза - це модифікована форма цукру з додаванням хлору. В одному дослідженні 2013 року було виявлено, що сукралоза може змінювати рівень глюкози та інсуліну і не може бути «біологічно інертною сполукою».
“Сукралозамайже напевно безпечніше, ніж аспартам »,-каже Майкл Ф. Джейкобсон, виконавчий директор Центру науки в інтересах суспільства, аналітичного центру з Вашингтона, округ Колумбія. Дієта Пепсі все ще міститиме інший затверджений FDA штучний підсолоджувач-ацесульфам-калій або аце-К-який, за словами деяких дослідників, потребує подальших випробувань та досліджень. "Той факт, що дієта Pepsi буде спеціально продаватися як" без аспартаму ", є явним підтвердженням того, що споживачі погіршили споживання аспартаму, а нові банки повинні ще більше підвищити обізнаність споживачів та стимулювати інші компанії з виробництва харчових продуктів та напоїв відмовитися від нього, включаючи дієтичний кокс. ”
Coca-Cola KO, -0,28% представила Coca-Cola Life у США минулого року. Він містить приблизно половину калорій звичайного кока -колу, і використовує як тростинний цукор, так і натуральний рослинний підсолоджувач Стевію, замінник цукру, який набирає популярності в останні роки.
сукралоза проти аспартаму проти стевії
У багатьох продуктах по всьому світу використовується багато різних підсолоджувачів, але популярними підсолоджувачами є стевія, аспартам та сукралоза. Стевія - це природний продукт, видобутий із рослин, тоді як сукралоза та аспартам штучно виготовляються та еволюціонують із цукру та амінокислот. Сукралоза вважається загалом безпечною, але є деякі докази, що вказують на потенційну небезпеку аспартаму. Стевія - один підсолоджувач, який досліджений науково і був оголошений безпечним. Ще один цікавий аспект Стевії - це сприятливий вплив на організм при вживанні. Майте на увазі, що існує багато інших підсолоджувачів, але оскільки Стевія, аспартам та сукралоза є одними з найпопулярніших підсолоджувачів, ми детально порівняємо ці три в цій статті.
Сукралоза
Сукралоза-штучно підготовлений нульовий калорій підсолоджувач і є хімічним похідним глюкози. Він приблизно в 600 разів солодший за цукор і значною мірою вважається безпечним, але деякі дослідження показали згубний вплив на організм. У великому огляді сукралози було виявлено кілька досліджень, які повідомляють про небезпечні наслідки споживання сукралози, але, як правило, безпечні для споживання. Дизайн дослідження - це все, що стосується визначення безпеки продукції, а конструкції деяких із цих досліджень вимагали викинути результати. Але те, що ми знаємо, це те, що сукралоза була вивчена, щоб з'ясувати, чи не було якоїсь корисної дії на організм, і надзвичайно великий оглядовий документ не виявив користі від споживання сукралози. Висновок такий: тоді сукралоза в цілому безпечна, з потенційно певними негативними побічними ефектами, проте науково підтверджених переваг від споживання немає.
Аспартам
Аспартам - ще один популярний підсолоджувач, який використовується у продуктах, але має історію негативного впливу на організм. Аспартам приблизно в 250 разів солодший за цукор і широко використовується у всьому світі для харчових продуктів і навіть фармацевтичних продуктів. Це похідне амінокислоти, але містить кілька потенційно токсичних метаболітів з негативними наслідками для організму. На відміну від інших підсолоджувачів, коли аспартам перетравлюється, різні частини молекули можуть потрапляти в мозок і змінювати рівень нейрохімічних речовин. Однак це не єдині негативні наслідки аспартаму. Дослідження показали, що вживання аспартаму може порушити роботу еритроцитів, змінити гомеостаз мозку і навіть погіршити роботу печінки. Існують деякі докази того, що аспартам може погіршити роботу серця, послабити функцію імунної системи та негативно змінити склад кишкових бактерій. Завжди можна проводити додаткові дослідження, але сучасні дані свідчать про те, що аспартам може бути не зовсім безпечним для споживання.
Стевія
Стевія, на відміну від двох інших підсолоджувачів, походить з кількох різних видів рослин і протягом століть використовувався в Південній Америці для підсолоджування напоїв. З точки зору солодощі, він дуже схожий на інші підсолоджувачі, проте Стевія може мати й інші переваги, що стосуються загального стану здоров’я, окрім того, що вона натуральна. Стевія приблизно в 300 разів солодша за цукор і містить 0 калорій, що робить її чудовим замінником цукру. При вживанні Стевія нешкідливо проходить через кишечник або всмоктується і легко обробляється печінкою, перш ніж виводиться організмом. Вчені дійшли висновку, що Стевію можна споживати в будь-якому віці, і досі дослідження не виявили канцерогенних чи алергічних властивостей. Ще більш цікавим є те, що Стевія, як було показано, має деякі переваги для інших процесів в організмі при споживанні в нормальних кількостях.
Дослідження Стевії показали деякі дуже цікаві ефекти на такі процеси, як регуляція глюкози, ожиріння і навіть кров'яний тиск через деякі сполуки, що містяться всередині Стевії. Наступна частина цієї статті розкриє, чому Стевія - найкращий вибір підсолоджувача для вживання, і чому компанія Upper Echelon Nutrition використовує це у наших продуктах. Спочатку поговоримо про вплив на регуляцію глюкози.
Вживаючи стевію, вчені виявили збільшення толерантності до глюкози. Це звучить фантастично, але що таке глюкоза і чому нас це турбує? Толерантність до глюкози - це просто наскільки ефективно наш організм переносить глюкозу в кров. Коли здорові і при адаптації до тренувань зростає, наш організм збільшує нашу толерантність до глюкози і стає кращим у поводженні з глюкозою в крові. Існують вагомі докази, що споживання стевії у рекомендованих дозах може допомогти покращити толерантність до глюкози. Вища толерантність до глюкози допомагає підтримувати здоровий стан і є лише однією перевагою споживання стевії.
Інші дослідження показали, що Стевія також може допомогти з регулюванням артеріального тиску, щоб допомогти знизити артеріальний тиск і поліпшити здоров'я у людей, що вживають Стевію. Також було доведено, що стевія допомагає у профілактиці раку, зміцнює здоров'я ротової порожнини та бореться з ожирінням.
Сукралоза проти аспартаму проти сахарину
Оскільки ми розглядаємо побічні ефекти штучних підсолоджувачів, корисно розуміти кількість, яка вважається безпечною, особливо в порівнянні з споживанням цукру. Цукор має помітні недоліки, включаючи підвищений ризик карієсу, збільшення ваги, а також можливість розвитку або погіршення діабетичного стану.
Для порівняння, багато з цих підсолоджувачів вважаються причиною серйозних захворювань у лабораторних дослідженнях, на тваринах та на людях. Важливо розуміти профіль ризику/користі кожного підсолоджувача, щоб мати можливість приймати обґрунтовані рішення щодо продуктів, які ви вирішите споживати. У наведеному нижче списку описано допустимі добові споживання (ADI)* кількох відомих штучних підсолоджувачів. Важливо, що він також деталізує кількість штучно підсолоджених продуктів, які б забезпечували дозу, еквівалентну ДДВ.
Сахарин (ADI=5 мг/кг): еквівалентно 9-12 пакетиків порошку на день
Аспартам (ADI=50 мг/кг): Еквівалент 18-19 банок дієтичної соди на день
Ацесульфам К (ADI=15 мг/кг): еквівалент 31-32 банок дієтичної лимонно-липової соди на день
Сукралоза (ADI=5 мг/кг): еквівалент 6 банок дієтичної кола/день
*ADI (і пов'язані з ним дієтичні довідкові споживання, або DRI)-це міжнародні стандарти здоров'я, призначені для заміни майже 50-річних рекомендованих дієтичних норм, які наразі містяться у заявах про факти харчування. ADI являє собою кількість, яка в 100 разів менша за найменшу кількість, яка може викликати негативні наслідки для здоров'я людини, якщо споживати її щодня протягом життя.
Сукралоза проти аспартаму, що є більш безпечним
Вони обидва вважаються загалом безпечними для використання в межах заявлених ними безпечних меж. Сукралоза - кращий вибір, якщо у вас є фенілкетонурія (ФКУ), рідкісний генетичний стан, оскільки аспартам містить амінокислоту фенілаланін.
смак сукралози проти аспартаму
Замінники цукру зазвичай солодші звичайного цукру. Однак, як смак сукралози порівняно з аспартамом? Давай дізнаємось.
Смак сукралози
Сукралоза дуже солодка. Якщо бути більш точним, він приблизно в 600 разів солодший за цукор (1). Тому його потрібно в дуже малих кількостях, щоб досягти такого ж смаку, як і звичайний цукор. Перед використанням його також змішують з наповнювачами, такими як мальтодекстрин або декстроза (14).
Смак аспартаму
Аспартам також солодший за звичайний цукор, приблизно в 200 разів солодший, але менш солодкий, ніж сукралоза. Підсолоджувачі на основі аспартаму також мають наповнювачі, призначені для зниження інтенсивності солодкості (1).
Тож який вирок? Сукралоза солодша за аспартам, але обидва солодші за звичайний цукор. А як щодо безпеки? Яким буде рейтинг безпеки сукралози проти аспартаму? Про це ми дізнаємось у наступному розділі.
Солодкість сукралози проти аспартаму
Сукралоза широко продається під торговою маркою Splenda, тоді як аспартам зазвичай зустрічається як NutraSweet або Equal. Хоча вони'-обидва високоінтенсивні підсолоджувачі, вони різняться за методами виробництва та солодкістю.
Побічні ефекти сукралози
Як і інші штучні підсолоджувачі, сукралоза викликає суперечки. Деякі стверджують, що це абсолютно нешкідливо, але нові дослідження показують, що це може мати певний вплив на ваш метаболізм.
Для деяких людей це може підвищити рівень цукру в крові та рівень інсуліну. Це також може пошкодити бактеріальне середовище в кишечнику, але це потрібно вивчити у людей.
Безпека сукралози при високих температурах також була поставлена під сумнів. Ви можете уникнути приготування їжі або запікання з ним, оскільки він може виділяти шкідливі сполуки.
Який штучний підсолоджувач найбільш безпечний у використанні?
Найкращі та найбезпечніші штучні підсолоджувачі - це еритрит, ксиліт, екстракти листя стевії, неотам і екстракт плодів ченця - з деякими застереженнями: Еритрит: Велика кількість (більше приблизно 40 або 50 грамів або 10 або 12 чайних ложок) цього цукрового спирту іноді викликає нудота, але менші кількості в порядку.
Чому сукралоза шкідлива для вас?
Деякі дослідження показали, що сукралоза може змінити мікробіом кишечника, зменшивши вдвічі кількість корисних бактерій. Дослідження, проведені на тваринах, показують, що сукралоза також може збільшити запалення в організмі. З часом запалення може призвести до таких проблем, як ожиріння та діабет.
Чи викликає рак суркралози?
& #39; немає доказів того, що Splenda (сукралоза) викликає рак. Деякі дослідження показують, що це може викликати запалення, особливо в кишечнику. Хронічне запалення кишечника є фактором ризику деяких видів раку.
Чи сукралоза гірша за цукор?
Він' вважається безпечним у невеликих кількостях, за винятком людей з фенілкетонурією, генетичним захворюванням. Сукралоза, також відома як спленда, легко проходить через тіло і не накопичується в жирі. Він' також солодший за цукор у 600 разів, тому трохи проходить довгий шлях.
Для масового застосування сукралози, аспартаму, будь ласка, зв'яжіться з нами за електронною адресою:herbext@undersun.com.cn
Посилання: https: //www.marketwatch.com/story/is-diet-pepsi-with-sucralose-healthier-than-aspartame-2015-04-24
https://uenutrition.com/blogs/articles/stevia-sucralose-or-aspartame
https://magazine.labdoor.com/aspartame-vs-sucralose-vs-saccharin-safety-and-side-effects/
https://www.healthline.com/nutrition/sucralose-vs-aspartame
https://betterme.world/articles/sucralose-vs-aspartame/
https://www.nutritionaction.com/daily/sugar-in-food/the-5-best-and-safest-artificial-sweeteners-and-a-few-to-avoid-completely/
https://www.thrillist.com/health/nation/artificial-sweeteners-vs-sugar-which-is-better
