ПРОЦЕС ВИРОБНИЦТВА ІНУЛІНУ
ІнулінЦе група полісахарридів, вироблених з різних видів рослин (цикорій, єрусалимський артишок, пшениця, банан, жоржини і т.д.) для запасу енергії. Це харчове волокно, що використовується як перед біотичний засіб для стимуляції шлунково-кишкових бактерій і представлення потенційних інших переваг для здоров'я людини.
Крок екстракції генерує суміш полісахаридів різного ступеня полімеризації (від DP1 до близько DP150) і різних домішок. Очищення полягає в відновленні тільки довгих ланцюжків (DP>70), які складають бажаних представників сімейства інулінових.
ВИРОБНИЦТВО ФОС-95 З ІНУЛІНУ
У той час як довгі полісахаридні ланцюги складають інулін, дуже короткі ланцюжки можуть бути доблестью як Fructo-oligosaccharides або FOS (полімери з DP2-4).
При необхідності суміш коротких ланцюгів може бути демінералізована за допомогою нашої технології обміну іонами для підвищення продуктивності наступних кроків. Хроматографія SSMB використовується, як для інуліну, для відновлення тільки фракції DP2, DP3 і DP4 шляхом видалення DP1 і DP>4. Технологія дозволяє виробляти FOS-95, більш чистий і концентрований FOS, який може бути висушений і доблесть як порошок.
Виробництво інуліну з цикорію
Виробничий процес передбачає вилучення природного інуліну з коренів цикорію шляхом дифузії в гарячій воді. Потім сирий екстракт рафінується за допомогою технологій з цукрової та крохмальної промисловості, а потім випаровується і розпорошується. Цикорійна олігофруктоза виходить при частковому заферментативного гідролізу інуліну, з часом з подальшим розпиленням. Гідроліз каталізується або екзо-інуліназом, комбінованою дією екзо- і ендоінуліназ, або виключно ендоінуліназою.
Промислове виробництво інуліну
Корінь цикоріює основним джерелом видобутку для комерційного виробництва інуліну. Процес екстракції інуліну схожий на отримання цукру з цукрових буряків. Після збору врожаю коріння цикорію нарізають і промивають, потім замочують в розчиннику; потім інулін ізолюють, очищають і розпорошують. Інулін також може бути синтезований з сахарози.
Де виробляється інулін?
Іноліни - це група природних полісахаридів, вироблених багатьма видами рослин, які найчастіше видобуваються з цикорію. Інуліни відносяться до класу харчових волокон, відомих як фруктани. Інулін використовується деякими рослинами як засіб зберігання енергії і зазвичай зустрічається в коренях або кореневищах. Більшість рослин, які синтезують і зберігають інулін, не зберігають інші форми вуглеводів, такі як крохмаль. У США в 2018 році Управління з лікарських засобів і медикаментів схвалило інулін як інгредієнт харчових волокон, який використовується для поліпшення поживності вироблених харчових продуктів. Використання інуліну для вимірювання функції нирок є "золотим стандартом" для порівняння з іншими засобами оцінки швидкості кульової фільтрації.
Інулін - це природна розчинна харчова клітковина, яка походить від коренів рослини цикорій. Це вуглевод, що складається з багатьох одиниць фруктози, з'єднаних між собою (полісахарид).
Інулін є традиційним компонентом раціону людини. Він, природно, присутній у фруктах і овочах, таких як цибуля, цибуля-порей, банани і часник, серед багатьох інших рослин. Коріння цикорію є основним комерційним джерелом інуліну. З цієї причини цей харчовий інгредієнт часто маркується як коренева клітковина цикорію. Він має значні, науково доведені переваги для здоров'я. Інулін можна застосовувати для розробки смачних, корисних харчових продуктів. Крім збагачення клітковини, його можна використовувати для заміни цукру і жиру, покращуючи смак і рот.
Синоніми інуліну
Інулін і олігофруктоза, також звані фруктоолігосахаридами (FOS), відносяться до класу фруктанних вуглеводів. Інші синоніми для цих інгредієнтів здорової їжі цикорій кореневої клітковини і екстракту кореня цикорію. Тут слово інулін відноситься до всіх видів інулінів, включаючи олігофруктоз і кореневе волокно цикорію.
Як складається інулін?
Інулін є крохмалет речовиною, що міститься в найрізноманітніших фруктах, овочах і травах, включаючи пшеницю, цибулю, банани, цибулю-порей, артишоки і спаржу. Інулін, який використовується для медицини, найчастіше отримують шляхом замочування коренів цикорію в гарячій воді.
Інулін зазвичай використовується ротом для високих жирів в крові, включаючи холестерин і тригліцеридів. Він також використовується для схуднення, запорів, діареї та діабету.
Інулін розгалужений або нерозгалужений
Бактеріальний інулін більш сильно розгалужений (більше 15% розгалуження) і міститься в порядку десятків або сотень субунітів.
Інулінна структура
Інулін - неоднорідна колекція фруктозних полімерів. Він складається з ланцюгових термінуючих глюкозилових молієсів і повторюваних фруктосил-мойеті, які пов'язані β(2,1) зв'язками. Ступінь полімеризації (ДП) стандартного інуліну коливається від 2 до 60. Після видалення фракцій з ДП нижче 10 в процесі виготовлення, решта продукту - високоемоційний інулін. Деякі статті розглядали фракції з ДП нижче 10 як коротколанукий фруктоолігосахарид, і тільки називали більш тривалі ланцюгові молекули інуліном.
Через зв'язки β(2,1) інулін не перетравлюється ферментами в аліментарній системі людини, сприяючи його функціональним властивостям: знижена калорійність, харчові волокна і пребіотичні ефекти. Без кольору і запаху він мало впливає на сенсорні характеристики харчових продуктів. Олігофруктоза має 35% солодкості сахарози, а її підсолоджуючий профіль схожий на цукор. Стандартний інулін злегка солодкуватий, при цьому високоецінейного інуліну немає. Його розчинність вище, ніж класичні волокна. При ретельному перемішування з рідиною інулін утворює гель і білу кремову структуру, яка схожа на жир. Його тривимірна гель-мережа, що складається з нерозчинних субмікронних кристалічних частинок інуліну, знерухомлює велику кількість води, засвідчуючи її фізичну стійкість. Це також може поліпшити стійкість пін і емульсій.
Інулін кліренс
Зазор інуліну, процедура, за допомогою якої фільтрующість гломерулі (основних фільтруючих структур нирок) визначається вимірюванням швидкості, з якою інулін, тестова речовина, очищається від плазми крові.
Інулін є найбільш точною речовиною для вимірювання, оскільки це невелика інертна молекула полісахаридів, яка легко проходить через гломерулі в сечу, не реабсорбуючи ниркові трубочки. Кроки, що беруть участь у цьому вимірюванні, однак, цілком залучені; отже, інулін рідко використовується в клінічних випробуваннях, хоча він використовується в дослідженнях. Кліренс креатиніну (див.) є найбільш поширеною процедурою, що використовується для оцінки функції нирок.
Інулінна функція
Інулін не перетравлюється і не всмоктується в шлунку. Він йде в кишечник, де бактерії здатні використовувати його для росту. Він підтримує ріст особливого виду бактерій, які пов'язані з поліпшенням функції кишечника і загального здоров'я. Інулін знижує здатність організму до певних видів жирів.
Інулін складається з
Інулін - полімер, що складається з фруктозних мономерів, пов'язаних β-(2-1)-d-frutosyl фруктозних зв'язків. Він нетравлений в тонкому кишечнику людини через наявність β-конфігурації С-2 і може ферментуватися мікрофлорою кишечника в товстому кишечнику. Майже 90% інуліну переходить в товсту кишку і перетравлюється колоніальними бактеріями. У цикорійному інуліні ступінь полімеризації або кількість мономерної одиниці варіюються від 2 до 60, показуючи комбінацію як олігомерів, так і полімерів. Молекулярна маса і ступінь полімеризації (103-105) бактеріального інуліну дуже високий і більш розгалужений в порівнянні з інуліном рослин. Джерела інуліну включають цибулю, часник, пшеницю, артишоки і банани. Калорійність інуліну низька, тобто 1,5 ккал/г, що може бути пов'язано з його нетравлюваним характером.
Інулін є білком
Інулін є інгредієнтом у багатьох типах білкової бар. Інулін - це тип розчинної клітковини, що міститься в багатьох рослинах. Інулін також фруктан. Як і інші фруктани, це пребіотик, а це означає, що він живить хороші бактерії в кишечнику.
Для масового порошку інуліну, будь ласка, зв'яжіться з нами по електронній пошті:herbext@undersun.com.cn
Посилання:https://www.sciencedirect.com/topics/food-science/chicory-roots
https://www.novasep.com/home/products-services/functional-ingredients/industrial-processes/fos-produced-from-inulin.html
https://en.wikipedia.org/wiki/Inulin
https://www.inspiredbyinulin.com/what-is-inulin/
https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-1048/inulin
https://www.britannica.com/science/inulin-clearance
https://www.sciencedirect.com/topics/medicine-and-dentistry/inulin
