Що таке фрукт-чернець?
Фрукт-чернець, також відомий як ло хан го або фрукт гойдалки (Siraitia grosvenorii), - це невеликий круглий фрукт, що походить із південного Китаю. Він століттями використовувався у східній медицині як засіб для застуди та травлення, а зараз також використовується для підсолоджування їжі та напоїв. Фруктові підсолоджувачі з монаха створюються шляхом видалення насіння та шкірки плодів, подрібнення плодів та збору соку. Екстракт фруктів, або сік, містить нуль калорій на порцію.Чернечі фруктові підсолоджувачідозволені до використання в продуктах харчування та напоях Американською адміністрацією з контролю за продуктами та ліками (FDA).
Плоди ченця - це маленька зелена гарбуз, яка нагадує диню. Вирощується в Південно-Східній Азії. Фрукти вперше були використані буддійськими ченцями в 13 столітті, звідси і незвична назва фрукта.
Свіжі фрукти-ченці погано зберігаються і не привабливі. Плоди ченців зазвичай сушать і використовують для виготовлення лікувальних чаїв. Фруктові підсолоджувачі Monk виготовляються з екстракту фруктів. Їх можна змішувати з декстрозою або іншими інгредієнтами, щоб збалансувати солодкість.
Екстракт плодів монаха в 150 - 200 разів солодший за цукор. Екстракт містить нуль калорій, нуль вуглеводів, нуль натрію та нуль жиру. Це робить його популярною альтернативою підсолоджувача для виробників, які виготовляють низькокалорійні продукти, та для споживачів, які їх їдять.
У США підсолоджувачі, виготовлені з фруктів-ченців, класифікуються Довіреним джерелом управління харчових продуктів та лікарських засобів США (FDA) як "загальновизнані як безпечні" або GRAS.
Фрукти-ченці плюси
Фруктовий підсолоджувач чернець має кілька переваг у порівнянні з цукром:
Нульові калорії.Екстракт плодів монаха не містить калорій, що корисно людям, які сидять на дієтах, що обмежують споживання людиною калорій.
Нульові вуглеводи.Екстракт також не містить вуглеводів, що може зробити його ідеальним для людей на низьковуглеводних або кето-дієтах.
Нульовий цукор.У чистому екстракті плодів монаха немає цукру, а це означає, що споживання його не вплине на рівень цукру в крові.
Відсутність шкідливих побічних ефектів.Довірене джерело Управління з контролю за продуктами та ліками США (FDA) вважає монашкові підсолоджувачі фруктами загалом вважати безпечними. Здається, немає жодних доказів того, що фруктові підсолоджувачі-монахи викликають шкідливі побічні ефекти.
Доступний у декількох формах.Чернечі фруктові підсолоджувачі продаються у вигляді гранул, порошків та рідин. Деякі вироби можуть бути зручними для перенесення та використання протягом дня.
Фруктові підсолоджувачі чернець також можуть мати деякі переваги для здоров'я:
Антиоксиданти.Деякі дослідження на тваринах свідчать, що могрозиди, видобуті з плодів монаха, можуть мати потужні антиоксидантні властивості. Потрібні подальші дослідження, щоб зрозуміти наслідки для людини. Також незрозуміло, чи вживання переробленого підсолоджувача має такі ж переваги, як вживання фруктів.
Діабет.ResearchTrusted Source у тварин також припускає, що могрозиди відіграють роль у контролі рівня цукру в крові. Результати іншого дослідження, довіреного джерелом, вказують, що екстракти могрозиду можуть допомогти запобігти ускладненню діабету. Однак дослідники ще не дослідили ці ефекти на людину.
Монк фрукти мінуси
З наступних причин людина може добре подумати, перш ніж використовувати підсолоджувачі для монахів для заміни цукру:
Наявність і вартість.Вирощувати монахні фрукти важко і дорого експортувати, а це означає, що вони не настільки широко доступні, як інші підсолоджувачі, і можуть коштувати дорого.
Смак. Фруктові підсолоджувачі Monk відрізняються на смак від звичайного столового цукру, а деякі вважають смак незвичним або неприємним. Підсолоджувачі також можуть залишити післясмак.
Інші інгредієнти.Деякі виробники врівноважують смак плодів ченців, змішуючи його з іншими цукру, такими як мальтодекстрин або декстроза. Це може змінити харчовий профіль підсолоджувача та зробити його небезпечним або небажаним для деяких людей.
Що таке стевія?
Стевіяв 200 - 300 разів солодший за цукор. Комерційні підсолоджувачі стевії виготовляються із сполуки рослини стевія, яка є травою з сімейства айстрових.
Вживання стевії в їжі дещо бентежить. Джерело FDATrusted не затвердило екстракти цільного листя або сирої стевії як харчову добавку. Незважаючи на те, що століттями використовувались як природний підсолоджувач, FDA вважає їх небезпечними. Вони стверджують, що література вказує, що стевія у найприроднішій формі може впливати на рівень цукру в крові. Це також може впливати на репродуктивну, ниркову та серцево-судинну системи.
З іншого боку, FDA затвердила конкретні продукти рафінованої стевії як GRAS. Ці продукти виготовляються з Rebaudioside A (Reb A), глікозиду, який надає стевії солодкість. FDA вказує, що продукти, що продаються як “Стевія”, не є справжньою стевією. Натомість вони містять високоочищений екстракт Reb A, який є GRAS. Рафіновані підсолоджувачі стевії Reb A (у цій статті названі стевією) містять нуль калорій, нуль жиру та вуглеводів. Деякі містять інші підсолоджувачі, такі як цукор агави або турбінадо.
Які переваги стевії?
Плюси
Підсолоджувачі стевії не містять калорій і є хорошим вибором для людей, які намагаються схуднути.
Як правило, вони не підвищують рівень цукру в крові, тому вони є хорошою альтернативою цукру для людей з діабетом.
Вони доступні у формі рідини, гранул та порошку.
Плюси підсолоджувачів стевії схожі на підсолоджувачі фруктових монахів.
Які недоліки стевії?
Мінуси
Побічні ефекти.У деяких людей стевія може спричинити побічні ефекти з боку шлунково-кишкового тракту, включаючи гази, нудоту та здуття живота.
Алергічні реакції.У деяких людей спостерігаються алергічні реакції на глікозиди стевіолу, які не є надзвичайно чистими. Стевія входить до сімейства рослини Айстрових, яке включає маргаритки, соняшник та хризантеми. Усім, хто страждає алергією на ці рослини або в родині, слід уникати продуктів стевії.
Наявність і вартість.Як і фрукти-монахи, стевія, як правило, дорожча і менш доступна, ніж цукор та деякі інші підсолоджувачі.
Смак.Деякі люди виявляють, що продукти стевії мають неприємний присмак, який може бути гірким або металевим.
Інші інгредієнти.Як і у випадку з фруктами-ченцями, виробники іноді змішують стевію з іншими підсолоджувачами, щоб збалансувати смак. Це може змінити харчовий профіль продукту та зробити його небезпечним або небажаним для деяких людей.
Вишуканий.FDA дозволяє лише використання високоочищених продуктів стевії в США. Люди, які шукають справді природну альтернативу цукру, можуть виявити це незадовільним.
Підсолоджувач для фруктів Monk проти смаку Стевії
І фрукти-монахи, і стевія є однокалорійними підсолоджувачами, які мають нульовий вплив на рівень цукру в крові. Вони обидва також мають подібні переваги для здоров'я, але FDA затвердила лише фрукти-ченці.
Дослідження показують, що фрукти ченців можуть бути солодшими за стевію, але обидва вони принаймні в 200-300 разів солодші за звичайний цукор.
Стевія виготовляється з рослини стевії, яка є травою, що належить до сімейства Айстрових. Хоча обидва хороші варіанти кето-дієти, ви хочете пам’ятати, що більшість продуктів стевії, що продаються в Сполучених Штатах, високо обробляються та змішуються з декстрозою (кукурудзяним цукром), еритритолом, патокою, інуліновою клітковиною або навіть тростинним цукром. щоб їх було легше готувати. Через це, здається, більша частина людей переживає розлади травлення на стевії, ніж коли вони приймають фрукти-ченці.
Монк Фрут проти Стевії післясмак
Цікаво, що Cure поєднує його зі стевією, а не уникає, оскільки «стевія має більш солодкий смак, але сильніший присмак, ніж фрукти-ченці. Ми використовуємо суміш, щоб збалансувати солодкість і смак », - говорить Пікассо.
Підсолоджувач фруктів Monk проти Стевії для діабетиків
Фрукти ченця та стевія - це не калорійні підсолоджувачі. Вони нічим не впливають на рівень цукру в крові, і вони мають подібні переваги для здоров’я. Вибираючи між фруктами-ченцями та стевією, слід також подумати про те, чи немає у вас алергії на представників сімейства фруктових гарбузових. Якщо так, фрукт-чернець може бути не для вас.
Переконайтеся, що ви вибираєте чисту стевію або чистий фрукт-монах (але, чистий фрукт-чернець важче знайти). У продуктових магазинах легко придбати продукти, які містять хімікати або цукор, які можуть викликати алергію чи інші побічні ефекти. У 22-денному харчуванні ми постачаємо лише чисту органічну стевію, щоб підсолодити наші білкові порошки на рослинній основі. Маючи лише вісім інгредієнтів (максимум), все, що ми вкладаємо в наші продукти, навмисно чисте і корисне для вашого організму.
Крім того, шукайте продукти, які вам подобаються, які підсолоджені стевією та фруктами-ченцями, і спробуйте їх! Обидва підсолоджувачі зростають у популярності, тобто нові продукти створюються часто.
Який краще фрукт монах проти стевії
Фрукти ченця та стевія - це не калорійні підсолоджувачі. Вони нічим не впливають на рівень цукру в крові, і вони мають подібні переваги для здоров’я. Вибираючи між фруктами-ченцями та стевією, слід також подумати про те, чи немає у вас алергії на представників сімейства фруктових гарбузових. Якщо так, фрукт-чернець може бути не для вас.
Переконайтеся, що ви вибираєте чисту стевію або чистий фрукт-монах (але, чистий фрукт-чернець важче знайти). У продуктових магазинах легко придбати продукти, які містять хімікати або цукор, які можуть викликати алергію чи інші побічні ефекти. У 22-денному харчуванні ми постачаємо лише чисту органічну стевію, щоб підсолодити наші білкові порошки на рослинній основі. Маючи лише вісім інгредієнтів (максимум), все, що ми вкладаємо в наші продукти, навмисно чисте і корисне для вашого організму.
Крім того, шукайте продукти, які вам подобаються, які підсолоджені стевією та фруктами-ченцями, і спробуйте їх! Обидва підсолоджувачі зростають у популярності, тобто нові продукти створюються часто.
Ви можете знайти безліч альтернатив улюбленим продуктам (наприклад, підсолоджуваний протеїном порошок стевії, газовані напої, енергетичні напої, білкові батончики, морозиво тощо)
На щастя, готувати або запікати зі стевією або фруктами-ченцями легко. Обидва вони термостійкі, що означає, що ви можете використовувати їх у рецептах з нагріванням до 400˚. Тим не менш, деякі рецепти можуть мати дивний смак із стевією або фруктами-ченцями, тому спробуйте замінити лише чверть кількості цукру, передбаченого в рецепті, а потім перейдіть звідси. Насолоджуйтесь експериментами!
Що є більш безпечним фруктом ченця або стевією
Плоди монаха та стевія не є поживними підсолоджувачами. Це означає, що продукти містять дуже мало калорій, якщо такі є. Вони обидва походять від рослин, і вони мають дуже схожі властивості.
Підсолоджувачі фруктів та стевії, як правило, безпечні для людей з діабетом, але завжди перевіряйте маркування, щоб переконатися, що виробники не додавали цукру або вуглеводів.
Для багатьох людей вибір між цими двома підсолоджувачами зводиться до вартості, доступності та смаку, однак стевія може спричинити побічні ефекти з боку шлунково-кишкового тракту. Крім того, кожному, хто страждає алергією на рослини з сімейства айстрових, слід уникати стевії.
Чи можу я замінити стевію фруктом-монахом?
Якщо у вас немає' у вас немає монашного підсолоджувача для фруктів, ви можете замінити інший низькокалорійний підсолоджувач, такий як Стевія або Спленда. Заміна підсолоджувачів може бути трохи складною і передбачає певні спроби та помилки. Для найкращих результатів використовуйте рецепти, написані для використання саме цього підсолоджувача.
Для отримання екстракту стевії або екстракту плодів монаха, зв'яжіться з нами електронною поштою:herbext@undersun.com.cn
Посилання: https: //www.healthline.com/health/food-nutrition/monk-fruit-vs-stevia#disadvantages-of-stevia
https://www.medicalnewstoday.com/articles/322769
https://www.ketovale.com/monk-fruit-sweetener/
https://www.wellandgood.com/monk-fruit-sweetener-trend/
https://www.wholesomeyum.com/natural-low-carb-sweeteners-guide-conversion-chart/
https://22daysnutrition.com/blogs/blog/monk-fruit-vs-stevia
https://www.gourmetsleuth.com/ingredients/detail/monk-fruit