-Глюкан -одне з найважливіших дієтичних волокон у зернових і впливає на здоров'я та якість їжі людини. Ячмінь бета-глюкан, як відомо, сприяє травленню, допомагаючи підтримувати рівень цукру в крові. Крім того, дослідження показали, що споживання ячменю бета-глюкану можеЗниження рівня ЛПНЩ та загального холестерину. Бета-глюкан був затвердженийHealth Canada,FDAіEFSA.
Якщо вам цікаво, що це таке, як воно виробляється, його додатки та як він порівнюється з іншими зернами, цей блог охоплює все, що потрібно знати.
Що таке ячмінь бета -глюкан?
Ячмінь бета -глюкан - це природне розчинне волокно, яке міститься в клітинних стінках ячменю. Він складається з молекул глюкози, пов'язаних між собою за певною схемою, утворюючи ланцюг бета-глюкана. Ця клітковина викликає значний інтерес в останні роки завдяки здатності підтримувати здоров'я серця, регулювати рівень цукру в крові та сприяти здоров’ю травлення.
Як виробляється BARLEY BETA GLUCAN?
Ячмінь бета -глюкан витягується з ячмінних зерен за допомогою ретельно контрольованого процесу. Виробництво ячменю бета -глюкану передбачає кілька етапів. Ось спрощений огляд:
- Збирання та очищення: Якісні ячмінні зерна збирають та очищають для видалення домішок.
- Фрезер: Зерна перемелюються, щоб розбити їх на менші частинки.
- Видобуток: Бета -глюкан витягується за допомогою водних або ферментативних процесів, які відокремлюють розчинну волокна від інших компонентів зерна.
- Очищення: Вилучений бета -глюкан очищається для досягнення високої концентрації.
- Сушіння: Кінцевий продукт висушений у порошкову форму, готову до використання в різних програмах.
Скільки бета -глюкану в ячмені, і що впливає на вміст?
Ячмінь - одне з найбагатших природних джерел бета -глюкану, як правило, містить 5% до 11% бета -глюкан за вагою, залежно від різноманітності та умов вирощування. Кілька факторів впливають на вміст бета -глюкану в ячмені:
- Ячмінний сорт: Певні сорти ячменю розводяться, щоб мати більш високий вміст бета -глюканів.
- Умови вирощування: На вміст -глюкана в ячменях ядер в основному впливає погодні умови. Дослідження виявило, що нижча температура та більша тисяча зерна та об'ємна щільність під час стадії оброблення позитивно співвідносяться із вмістом -глюканом у ячменях ячменя, тоді як опади під час стадії заповнення були негативно корельовані.
- Методи обробки: Те, як ячмінь обробляється та витягується, може вплинути на остаточну концентрацію бета -глюканів.
ЯкВиробник бета-глюканів ячменю, ПіддатисяЗабезпечує, що наш ячмінний бета-глюкан отримав із сортів ячменю з високою бета-глюканом і обробляється для максимізації своєї потенції.
ЗастосуванняячміньБета -глюкан
Бета-глюкан ячменю має широкий спектр застосувань у різних галузях:
- Їжа та напої: Сильний глюканЧасто використовується у функціональних продуктах, таких як зернові, енергетичні бруски та напої, оскільки він визнаний своїми властивостями, що знижують холестерин. -Глюкан має високу в'язкість та чудову здатність утримувати воду. Ячмінний глюкан може використовуватися як загусник, агент, що підтримує воду та замінник жиру в їжі. Його також можна додати як харчовий гель до різноманітних продуктів, таких як йогурт, морозиво, шинка, хліб тощо.
- Дієтичні добавки:Використовується в капсулах, таблетках та порошках для його переваг для здоров'я.
- Добавки для здоров'я:Ячміньбета-глюканний порошокє популярним інгредієнтом дієтичних добавок, особливо тих, що розроблені для підтримки серцево -судинного здоров'я, імунної функції та здоров'я кишок.
- Косметика:Завдяки зволожуючим та протизапальним властивостям, бета-глюкан використовується в продуктах догляду за шкірою для сприяння здоров’ю шкіри.
- Корм для тварин:Бета-глюкан також включається в корм для тварин для посилення росту тварин та імунної функції.
Які ще зерна містять бета -глюкан та відмінності?
У той час як ячмінь є одним з найбагатших джерел бета-глюкана, інші зерна також містять це корисне волокно. Найпомітніші зерна:
- Овес:Овес-ще одне чудове джерело бета-глюкана, який часто використовується в подібних додатках до ячменю, особливо для користі для здоров'я. Овес, як правило, має дещо більший вміст бета-глюкана, ніж ячмінь, але молекулярна структура відрізняється, що може вплинути на те, як вони засвоюються та поглинаються в організмі.
- Пшениця:Пшениця також містить бета-глюкан, хоча в нижчих кількостях порівняно з вівсом та ячменем. Бета-глюкан пшениці має різні властивості і зазвичай використовується для різних переваг для здоров'я, включаючи покращення здоров'я кишечника.
- Жито:Жито містить бета-глюкан у менших кількостях, і він в основному використовується в хлібах та інших хлібобулочних виробах. Бета-глюкан у житі менш розчинна, ніж у ячмені та овес, що впливає на його користь для здоров'я.
- Загалом, бета-глюкан ячменю вважається одним із найефективніших для зниження рівня холестерину та покращення здоров'я серця завдяки специфічній молекулярній структурі.
Висновок
Бета-глюкан ячменю має широкий спектр переваг для здоров'я та застосувань. ЯкПостачальник бета-глюканів ячменю, Undersun прагне забезпечити високоякісну бета-глюкан, яка відповідає потребам наших клієнтів у харчовій, добавці та оздоровчій галузі. Незалежно від того, що ви формулюєте новий продукт або хочете покращити існуючий, ячмінь -глукан -це хороший вибір.
Якщо ви зацікавлені дізнатися більше про наш ячмінний бета-глюкан або хочете попросити зразок або COA, будь ласкаЗв’яжіться з нами.
Також див.:
Бета -глюкани для догляду за шкірою
Скільки часу потрібно для роботи бета -глюкану
Що таке вівса бета -глюкан
Наскільки бета -глюкан у вівсяних висівках?
Що робить бета -глюкан, коли він потрапляє в організм?
Довідка:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17445284/
https://www.nature.com/articles/s? /0}}
https://www.frontiersin.org/journals/sustainable-food-systems/articles/10.3389/fsufs.2023.1326716/full
